Rundvlees

Een rund is het grootste vleesdier en doet er het langst over om volwassen te worden. Na zo'n 2 jaar is het vlees donker en smakelijk.

 

Soorten rundvlees

Er bestaan heel veel soorten rundvlees. De levenswijze en het soort voeding zorgt ervoor dat elk ras zijn eigen unieke smaak en structuur qua vlees heeft. 

Stress is slecht voor ons als mens, maar ook voor een dier. Als een dier een goed leven heeft gehad, dan proef je dit terug in het vlees.

Herkomst van ons rundvlees

Onze dieren zijn in alle rust en met voldoende ruimte groot gebracht in Woubrugge door de schoonouders van de slager.


Angus

Omdat smaken verschillen, bieden wij naast rundvlees uit de regio ook Aberdeen Angus rundvlees. 

Het Aberdeen Angus-rund staat bekend als een makkelijk dier met een gemoedelijk karakter. De runderen zijn hoornloos, hebben korte benen en zijn rood (Red Angus) of zwart (Black Angus). De dieren worden ingezet voor begrazing van Schotse natuurgebieden. 

De uitzonderlijke kwaliteit van het vlees is te danken aan de 'marmering'. Dit zijn dunne lijntjes vet die door het vlees lopen. Vet heeft de eigenschap dat het smaak vasthoudt, wat het vlees zo lekker maakt.